Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Утреннее

Это тандыр -- печь, где пекутся лепешки, самса или ёлочное мясо.
Сейчас в нем самаркандские лепешки, тяжелые и не портящиеся неделями.

Тандыр

А это самый вкусные лепешки на свете -- ташкентские, легкие воздушные, которые можно кушать со свежим каймаком, или со сладкой тающей на языке дыней. Или когда лепешка только из тандыра обжигает руки, ее можно кушать, запивая холодной и очень вкусной водой из-под крана.
Лепешки

Задача про хлеб

Вспомнил задачку, которую папа задавал мне в детстве.

Три путника остановились поесть.
У одного из них было 3 лепешки, у другого 2, а у третьего хлеба не было совсем.
Поели все поровну.
Когда закончили кушать третий путник вынул из кармана 5 монет и сказал: "Спасибо за ужин. Вот вам 5 монет. Разделите, пожалуйста, их между собой по справедливости".

Вопрос: как они должны разделить между собой монеты?

Примечание: задача решается без использования дробей.

Об пловешник

Решил обнаружить бездну своего кулинарного невежества путем критики чужого искусства. Единственное мое оправдание -- я знаю, какой плов нравится мне.

Спасение плова от полного фиаско

За столом

Во время месяца Рамазан люди традиционно приглашают гостей на праздничную вечернюю трапезу.

Стол выглядит примерно так.

IMG_3263

Белая масса в голубой чашке чуть выше цента - это нишалда. Ее готовят из яичных белков и сахара. нишалда - одно из блюд, которым можно завершить дневной пост. Однако, чаще всего для этого используется простая вода и свежие сливки с лепешкой.

Здесь на столе, правда, почему-то оказались нетрадиционные блюда - какие-то майонезные салаты. Обычно вместо них ставятся фрукты, сухофрукты и разнообразные косточки.

Как правило, на таком мероприятии подается довольно много разных блюд. В данном случае хозяин не стал проявлять фанатизма и ограничился (в порядке подачи на стол) самсой, ханумом (типа лазаньи), маставой (рисовый суп), нарыном (это просто объедение!) и шашлыком из баранины.

Узбекский свадебный плов

Как правило, свадебный плов устраивает сторона невесты, птому что жених организует само свадебное торжество. 
Готовить плов начинают уже в 3 часа ночи, чтобы успеть подать его гостям к 6-7 утра. Разжигают дрова под казаном, моют его кипящей водой, готовят продукты --желтую морковь, нарезанную соломкой накануне друзьями и родственниками, лук, мясо, приправы, -- выносят ляганы (большие плоские тарелки, которыми сначала накрывают плов, чтобы довести его до готовности, а потом в них же подают плов гостям), готовят столик для нарезки мяса.



Collapse )